La Gargante

Une enseigne médiévale pour un commerce de caractère !
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Le projet

Qu'est-ce que La Gargante ?

Inspirations de nos voyages

La gargante (n.f.) : D'une onomatopée « garg ». Dérivé populaire du latin gurges, gurgites. Signifie gorge, gosier, jargon ou encore gargouille en français, et son équivalent gargate, gargète, gargote en ancien français. Quoi de mieux pour désigner le lieu de prédilection de tout amateur de produits gourmets et breuvages d'exception.

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est une cave à bière. Passionné par la bière artisanale et plus précisément la bière de geek, je me dois de proposer des bières originales à déguster. Côté bar, vous aurez le choix parmi 6 bières à la pression. De la « bière de soif » à la « bière du soir », il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est une cave à vin. Loin de la cave traditionnelle, j'accorderai le même soin apporté à la sélection, en proposant des vins bio, nature ou en biodynamie. Qu'ils soient locaux ou internationaux, le but est de redécouvrir les régions, les cépages en nous penchant sur le travail de nos vignerons qui respectent leur sol, leurs vignes, ainsi que toute la chaîne de vinification.

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est une épicerie fine. Nous accordons autant d'importance à la qualité du produit qu'à son packaging. Tant que vous n'avez pas goûté, vous êtes face à une étiquette, alors autant qu'elle soit belle. Pour être en cohérence avec le lieu, nous privilégions les présentations qui connotent les saveurs d'antan et une élaboration artisanale. Pour être en cohérence avec notre éthique, nous privilégions le naturel. Loin des produits édulcorés, industriels... un maître mot : le goût.

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est une cave à manger. Notre concept veut que vous puissiez déguster sur place la plupart de nos produits, qu'ils soient en épicerie fine, en cave ou encore au rayon charcuterie et fromage à la coupe, ceci sous forme de planches. De plus, chaque jour, nous mettrons à l'honneur une de nos pépites gustatives, que ce soit sur une tartine grillée, dans un bol ou un verre. La Gargante s'adaptera en fonction des saisons, ainsi vous pourrez vous raffraichir avec un gaspacho ou un jus de fruit, et vous réchauffer avec une soupe ou un vin chaud. Le dimanche matin, La Gargante, c'est un bar à huîtres.

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est un lieu d'évènements. Plusieurs évènements seront organisés tout au long de l’année. Il y aura tout d’abord des évènements en relation directe avec notre activité. Un produit sera mis à l’honneur en collaboration avec un producteur local, un boulanger, un brasseur, un vigneron. Des ateliers "découverte" seront proposés avec un oenologue ainsi que Paul Théry (bièrologue). Nous organiserons des journées Street Food avec des crêpes, des spécialités à la plancha, des pommes de terre au feu de bois... Nous organiserons aussi des évènements complémentaires à notre activité. Ainsi il sera possible d’assister à une narration de contes, une journée jeux, une journée découverte de plantes comestibles...

Inspirations de nos voyages

La Gargante, c'est un lieu convivial et atypique. Parce qu'aujourd'hui, on a besoin de se retrouver dans des lieux étudiés et aboutis, nous vous accueillerons dans une ambiance cosy au style rétro/industriel/vintage. Passez la porte et choisissez l'endroit qui vous ressemble : autour d'un fût en chêne en guise de mange-debout, dans un fauteuil rabattable de vieux cinéma, sur un tabouret haut devant votre ordinateur ou confortablement assis dans un canapé ? Vous bénéficierez du WIFI gratuit et d'une musique d'ambiance sélectionnée avec soin. La terrasse saura vous séduire pour un moment de détente au cœur du quartier médiéval. La Gargante, c'est une invitation au voyage.

Inspirations de nos voyages

Inspirations de nos voyages

 

Le porteur de projet

Qui se cache derrière La Gargante ?

Céline et Alexandre. Respectivement 45 et 48 ans. Nous sommes en reconversion pour accomplir un véritable projet de vie. Créer notre boutique, un univers qui nous ressemble. A la fois amoureux de la vieille pierre et attirés par les concepts atypiques autour du bien manger et du bien boire, il était devenu évident que la « Maison des Antiquaires » nous attendait. Demain, cette bâtisse du XVème siècle, architecture emblématique de la rue de la Vau Saint-Jacques (Parthenay, Deux-Sèvres), deviendra un lieu convivial, hors du temps,  pour découvrir en famille ou entre amis une multitude de pépites gustatives.

 

Pour cela, nous n'avons pas hésité à quitter nos métiers respectifs, et à vendre notre maison pour acquérir ce bien et le restaurer. Nous sommes accompagnés de nos jumeaux de 17 ans, qui sont partie prenante depuis le début de l'aventure, dans les bons moments comme dans les moins bons. Après avoir réussi à faire tomber de nombreuses barrières (il y en a encore), nous pouvons annoncer une ouverture pour le printemps. (Nous vous préciserons cela quand cette période trouble sera derrière nous...)

 

Maxime, Céline, Alexandre et Tom

Ce qui nous caractérise :

- La Passion. On aime accueillir les gens pour des moments de partage et de découverte autour du goût.

- L'Organisation. On prend plaisir à optimiser notre temps afin de pouvoir en passer le maximum avec nos clients.

- L’Opiniâtreté. Nous sommes des personnes de projets. Quand nous avons une idée en tête, nous n'hésitons pas à relever les défis afin d'aller au bout de nos rêves. Ce projet est né en août 2017.

 

 

À quoi servira votre financement ?

Nous avons fini de restaurer la partie habitation. Il s'agit maintenant de faire revivre les anciennes échoppes médiévales situées au rez-de-chaussée. Il y aura une première partie dédiée à la dégustation sur place, constituée de 35 places assises. La seconde partie comportera une épicerie fine, une cave, du fromage et de la charcuterie à la coupe et un bar avec 6 becs pression. Les travaux ont débuté : plomberie, maçonnerie, électricité. Les formations ont été faites en grande partie. Les fournisseurs sont sélectionnés.

Cependant, ce projet, afin de pouvoir obtenir l'accord d'une banque, a été réduit au niveau des équipements. Il a fallu revoir notre copie à plusieurs reprises. C'est pourquoi nous avons besoin de vous, à ce stade, pour donner toutes les chances de réussite à La Gargante.

Comme nous souhaitons ne rien laisser au hasard, nous pensons qu'il est tout à fait logique que La Gargante ait une enseigne adaptée au lieu, au quartier, en cohérence avec son histoire. C'est pourquoi nous avons décidé de faire appel à l'Atelier HF SculptureHélène, sculptrice sur bois, et résidente de la rue de la Vau Saint-Jacques (notre voisine, trois maisons plus bas) est issue de l'Ecole Boulle. Nous lui avons confié la création de l'enseigne : un médaillon de grand diamètre en chêne massif sur lequel sera sculpté notre logo, à l'ancienne, dans les règles de l'art, sur les deux faces. L'enseigne sera ensuite suspendue à une vieille potence en fer grâce à des pièces en métal qui seront usinées par un artisan ferronnier. Et enfin la potence devra être fixée au mur de refend, au centre de la façade médiévale.

 

Simulation du projet

 

Nous avons donc besoin de financer cette réalisation artistique :

- Création de l'enseigne : 2600€

- Planches en chêne massif : 150€

- Ferronnerie : 150€

- Fixation de la potence : 200€

- Rémunération « J'adopte un projet » : 250€

Si vos dons dépassent nos espérances, nous pourrons financer la communication visuelle sur nos vitrines. Il s'agit de réaliser 4 stickers géants qui reprendront les thèmes mentionnés sur notre logo : « Bière artisanale », « Vin nature », « Epicerie fine » et « Grignotables ».

Des millions de "merci d'avance" pour toutes vos participations ! heart

 

 

Pourquoi nous choisir?

La Gargante, sur le chemin de Compostelle, située au coeur du quartier médiéval, deviendra une halte privilégiée pour se ressourcer, l'endroit idéal pour passer un moment hors du temps, en terrasse ou dans l'échoppe.

Grâce à vous, La Gargante deviendra un lieu incontournable ! wink